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南阳西点培训
发布时间:2016-08-11 16:45:54 浏览次数:

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百甲烘焙培训现面向南阳市卧龙区、宛城区、邓州市、南召县、方城县、西峡县、镇平县、内乡县、淅川县、社旗县、
唐河县、新野县、桐柏县招收西点、面包、蛋糕、翻糖、裱花、奶茶、咖啡、糕点培训学员。 欢迎烘焙爱好者前来学习培训。
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  南阳哪里有西点培训学校 南阳西点培训 南阳百甲烘焙培训学校:18803776588教您做主料:黄油150g 糖粉65g低筋粉200g 蛋黄1只
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  南阳哪里有西点培训学校 南阳西点培训 南阳百甲烘焙培训学校:18803776588教您做做法步骤:
  1. 将软化的黄油加入糖粉打发至蓬松状态
  2. 加入蛋黄继续打发混合
  3. 加入过筛后的低筋粉用硅胶铲拌匀
  4. 快速用手轻揉几下成面团
  5. 将面团挫成圆柱体一分为二
  6. 取一半原味面团搓成圆柱体,包裹油纸整理出棱角,横截面呈正方形,冷冻15分钟
  7. 另一半加入可可粉揉成团
  8. 将可可面团放在硅胶垫上,盖上油纸擀成5mm厚的面饼
  9. 翻转硅胶垫与油纸,并揭去硅胶垫,取出冻好的原味面团放在可可面饼上
  10. 用可可面饼包起原味面团,用油纸包裹整出棱角,横截面呈正方形,冷冻15分钟
  11. 取出冻好的饼干底,用刀切成8mm厚度的饼干片
  12. 预热烤箱140度,用叉子压出狮子的鬃发,摆上烤盘,烤箱140度上下火烤15分钟
  13. 烤好的饼干底取出冷却,这时隔热水融化巧克力
  14. 将巧克力液装进裱花袋,为狮子画上五官晾干即可
  
  
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Tips:
黄油接触手温后极易融化,制作过程中尽可能使用硅胶铲按压成团,揉面时如遇黄油融化面团粘手,可冷藏(不是冷冻)15-20分钟后取出进行操作

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